Главная Shroomok Лого Консультация

Стерилизация субстрата и емкостей

Материал из Shroomok | Выращиваем грибы дома

< Назад
Вперед >️
📖
1.Вступление
2.Что купить для выращивания грибов
3.Готовим споровую взвесь
4.Выбор субстрата
5.Приготовление субстрата
6.Подготовка ёмкостей для субстрата
👉Стерилизация
8.Инокуляция
9.Собираем инкубатор своими руками
10.Кейсинг и грибные кейки
11.Колд-шок
12.Собираем парник, выставляем кейки
13.Старт плодоношения грибов
14.Снятие споровых отпечатков
15.Собираем первый урожай.
16.Сушка и хранение урожая
17.Регидрация кейков
18.2 волна плодоношения
19.3 волна плодоношения
20.4 волна плодоношения
21.5 волна плодоношения
22.6 волна плодоношения
23.Утилизация кейков
24.Собираем статистику гровинга
25.Эксперименты в процессе гровинга
26.Итоги гровинга
27.Что такое оверлей и как его исправить
28.Грибные аборты
29.Грибные метаболиты
30.Зражение грибницы
31.Кулинария. Готовим грибной шоколад
32.Капсулы для микродозинга
33.Микродозинг. Основные правила
34.Трип: подготовка, меры предосторожности
35.Бэд-трип: как уберечься
36.Отвар из грибов
37.Жидкий мицелий vs Споровая взвесь
38.Инокуляция «зерно в зерно»
39.Легальный статус
40.Панеолусы, Panaeolus

ШАГ 5. День 2. Стерилизация зернового субстрата для псилоцибиновых грибов

На этом этапе у тебя уже есть готовый субстрат, банки и крышки с инокуляционным портом и дышащим фильтром. Теперь нужно осуществить стерилизацию зернового субстрата для будущих грибов.


Что такое стерилизация?

Стерилизация – это тепловая обработка, предназначенная для уничтожения всех микроорганизмов и спор. Осуществляется при температурах выше +100°С в течение определенного времени.


Для стерилизации субстрата понадобятся

  1. Готовый зерновой субстрат.
  2. Подготовленные банки и крышки с инокуляционным портом и фильтром.
  3. Вермикулит.
  4. Алюминиевая фольга.
  5. Скороварка, автоклав или мультиварка под давлением.
  6. Тканевая салфетка.
  7. Вода.


Подготовка к стерилизации субстрата

1️⃣ На дно каждой банки насыпь 0,5–1 см сухого вермикулита (достаточно, чтобы дно покрыло, много не надо). В случае, если в банках будет слишком много влаги, этот вермикулит поможет это скомпенсировать. Он впитает излишки влаги при перетряхивании.

Вермикулит на дно банки
Насыпать 5-10 мм вермикулита на дно банки


2️⃣ Наполни банки приготовленным субстратом, но не более 2/3 или 3/4 банки. В дальнейшем тебе нужно будет перетряхивать содержимое банок не открывая их, поэтому если ты заполнишь банку до верха, то перетрусить зерно в полной банке уже не получится.

Насыпать субстрат для выращивания псилоцибиновых грибов в банку
Наполнить емкости субстратом на 2/3 или 3/4 объема банки


3️⃣ Плотно закрой наполненные банки с субстратом подготовленной крышкой с инокуляционным портом. Во время стерилизации, под влиянием температуры крышки на банках могут ослабиться. Это касается и металлических, и полипропиленовых крышек. Проследи, чтобы перед стерилизацией они были плотно закрыты.

Банки, наполненные субстратом для гровинга псилоцибиновых грибов
Емкости с субстратом для гровинга psilocybe cubensis. Подготовка к стерилизации субстрата
Крышка с дышащим фильтром, банки и субстрат для гровинга кубенсисов
Плотно закрыть банки с субстратом для гровинга крышкой с инокуляционным портом и фильтром


4️⃣ Крышки банок плотно оберни фольгой, чтобы вода при стерилизации не просачивалась через пластырь на крышке банки.

Каждую банку с субстратом для гровинга псилоцибиновых грибов фольгой
Обернуть каждую крышку банки с субстратом фольгой


Субстрат для гровинга псилоцибиновых грибов подготовленный к стерилизации
Полностью подготовленный к стерилизации субстрат для гровинга


Стерилизация субстрата в скороварке или мультиварке

1️⃣ Для стерилизации субстрата понадобится автоклав, мультиварка под давлением или скороварка.

Скороварка для стерилизации субстрата для выращивания грибов
Скороварка для стерилизации субстрата для выращивания грибов

Рекомендация Shroomok на AliExpress:

Скороварка - Высота 13-14.5 cм - диаметр 20-22 см - 4.0-5.0L - бюджетные варианты, на 3л - будет мало

Pressure,Kitchen Utensils Autoclave - 5 л - достаточный объем, хорошая сталь

Pressure, Kitchen Utensils Autoclave - 6 л

Pressure, Kitchen Utensils Autoclave - 7 л

Pressure, Kitchen Utensils Autoclave - 9 л

Multicooker - 5L - электрическая многофункциональная мультиварка

Multicooker Pressure Rice Cooker - 5L - электрическая многофункциональная мультиварка

Stainless Steel Heating Autoclave - High Pressure Sterilizer - 8L/18L/24L - профессиональные автоклавы

На дно чаши мультиварки под давлением (скороварки или автоклав) положи металическую сетку-подложку (обычно входит в комплект к скороварке) или тканевую салфетку (хлопковое полотенце). Таким образом, банки и дно не будут соприкасаться друг с другом. Особенно это относится к стеклянным банкам, чтобы они равномерно прогревались и не разбились в процессе стерилизации.

Если банка лопнет при стерилизации, то использовать ее в дальнейшем для инокуляции нельзя!

Готовим мультиварку к стерилизации субстрата для псилоцибиновых грибов
Подготовка мультиварки (скороварки) к стерилизации субстрата для гровинга


2️⃣ Залей воду в мультиварку (или скороварку) так, чтобы ее уровень доходил до половины банок, можно немного больше. Просто учти, что вода будет кипеть и если налить больше, то крышки будут заливаться водой, а нам этого допускать нельзя.

Влить воду в мультиварку для стерилизации субстрата
Влить воду в мультиварку для стерилизации субстрата


3️⃣ Выставь банки в мультиварку (скороварку/автоклав). Полипропилевые банки из-за своей легкости могут всплывать. Чтобы они не перевернулись их можно придавить сверху керамической тарелкой и закрыть крышку мультиварки (скороварки).

Подготовка мультиварки (скороварки) к стерилизации субстрата для гровинга псилоцибиновых грибов
Готовая к стерилизации мультиварка с субстратом для гровинга
Стерилизация субстрата для псилоцибиновых грибов в скороварке
Стерилизация субстрата для псилоцибиновых грибов в скороварке


4️⃣ На мультиварке под давлением (скороварка/автоклав) выставляем программу с температурой +120°..140°С. Дальше она сама доведет давление для выхода на необходимую температуру и начнет отсчет времени после этого.

На автоклаве нужно выставить давление 15 ppi.

Время стерилизации зависит от вида зерновых в субстрате:

⏰ Пшеница, овёс, ячмень, рожь – 1 час 30 минут.

⏰ Просо, коричневый рис, субстрат на основе муки бурого риса – 1 час 20 минут.

⏰ Кукуруза обычная, кукуруза для попкорна, сорго – 2 часа.


🔴 Важно! Температура стерилизации должна быть выше +100°С! Так больше вероятность уничтожить все жизнеспособные клетки спор грибков, бактерий и их эндоспоры, которые еще живут в зерне.

Учти, что рекомендованная температура для полипропиленовых банок до +140°С. Стеклянные легко переживут +160°С и более.

Режим, время и температура стерилизации субстрата для гровинга псилоцибиновых грибов в мультиварке или скороварке
Стерилизация субстрата в мультиварке: 60-90 минут при температуре +120°С. В автоклаве при давлении 15 ррi 60-90 минут.


5️⃣ Когда стерилизация завершится оставь субстрат остывать не открывай мультиварку (скороварку или автоклав) и не доставай банки сразу после завершения стерилизации.

  • Во-первых, по неосторожности можно обжечься паром.
  • Во-вторых, если сразу открыть мультиварку (а тем более скороварку, которая работает под давлением), то стеклянные банки могут лопнуть из-за разницы давления и температуры. А лопнувшим банкам прямая дорога в утиль или придется стерилизовать субстрат заново в новой банке.
  • При перепаде температур образовывается излишний конденсат в банках с субстратом.
  • При перепаде температур и давления в банку поступает внешний воздух, кишащий контаминантами. Давление в банках должно выравниваться медленно и постепенно, до полного остывания. В идеале рекомендуется открывать скороварку/мультиварку незадолго до инокуляции субстрата.

6️⃣ Когда достанешь стерильный субстрат из скороварки оставь его остыть до комнатной температуры. Фольгу НЕ снимай! Незначительный конденсат в банках на этом этапе — это нормально.

Готовый зерновой субстрат для инокуляции сорами псилоцибиновых грибов
Стерильный субстрат для инокуляции споровой взвеси psilocybe cubensis


7️⃣ Затем можешь загружать следующую партию на стерилизацию и так со всеми банками с субстратом.


Можно ли стерилизовать субстрат в духовке или обычной кастрюле?

Можно, но не всегда это получается удачно, так как такая стерилизация способствует лишь частичной деконтаминации, а не уничтожению всех бактерий и их эндоспор, которые прекрасно могут пережить температуру кипения +100°С.

Такой вариант подходит для стерилизации вторичных субстратов (кокосовый субстрат). Для зернового субстрата нужны более высокие температуры стерилизации, чтобы справиться с контаминантами. Поэтому в большинстве случаев стерилизация без скороварки/мультиварки приводит к заражению субстрата и вся проделанная работа пойдет насмарку.

В скороварке/автоклаве или мультиварке под давлением вероятность избавиться от конкурентной микрофлоры в субстрате гораздо выше. Возникает вопрос, почему. И этот вопрос сугубо физический.

Дело в том, что при обычном атмосферном давлении вода закипает при +100°С. И даже если разогреть духовку до +500°С, то вода, которая содержится в субстрате, все равно будет кипеть при +100°С. Соответственно, температура в самом субстрате не поднимется выше +100°С. Выше станет только тогда, когда из cубстрата выкипит вся вода. Но потом он начнет гореть.

Скороварка (автоклав/мультиварка под давлением) создает давление выше атмосферного, при котором для кипения воды нужна более высокая температура. И потому скороварка дает +120°С и выше, что есть более эффективно для борьбы с микроорганизмами.

Но что делать, если в хозяйстве скороварки нет? А специально покупать ради нескольких кейков - достаточно дорогое удовольствие... Тогда можешь попробовать стерилизацию в духовке или в кастрюле.

Если стерилизовать в кастрюле, то такая "стерилизация" должна быть с закрытой крышкой кастрюли, длиться не менее 2 часов после закипания воды и делать ее нужно 2 раза (повторить спустя 24 часа после первой стерилизации). Такой подход называется дробной стерилизацией.

Если стерилизовать в духовке, то в банку с готовым субстратом нужно добавить дополнительно 2-3 чайных ложки воды, т.к. при стерилизации в духовке субстрат существенно подсыхает, что является основным минусом такого метода. Крышки банок обязательно оберни фольгой.

Разогрей духовку до +150°С. Когда духовка будет разогрета, выставь банки с субстратом. Лучше использовать не сплошной, а сетчатый противень. А банки ставить боком, чтобы дополнительная жидкость, которую мы влили имела бОльшую площадь для распределения по поверхности, но это не принципиально.

Стерилизуй банки 30 минут при +150°С. Затем поставь температуру духовки на +120°С и стерилизуй еще 1,5 часа - для мелкого зерна; еще 2 часа - для кукурузы.

Затем оставь банки остывать в духовке. Не доставай их сразу, чтобы при разнице температур в банку не всасывался холодный неочищенный воздух. Дождись, когда они остынут вместе с духовкой до комнатной температуры.

Напоминаем, что такой метод никогда не дает 100%-ной гарантии и есть вероятность бактериального заражения!


Полезные заметки

  • Проследи, чтобы крышки на банках до и после стерилизации были плотно закрыты. Случается так, что металлические крышки ослабевают и их нужно подкрутить. Если крышка окажется вовсе открытой (такое чаще случается с полипропиленовыми), то такой субстрат придется либо выбрасывать, либо стерилизовать повторно.
  • Готовый не стерилизованный субстрат в банках допускается хранить в холодильнике 1-2 дня. Конечно, лучше стерилизовать субстрат сразу пока он свежий. Так, за 12 часов (с учетом времени на остывание) нам удаётся стерилизовать около 6 литров готового субстрата.
  • Некоторые гроверы после остывания банок всегда стерилизуют их повторно (дробная стерилизация). Если ты новичок и есть сомнения, то можешь повторить процедуру и стерилизовать банки 2 раза с перерывом 12-24 часа. В нашей практике что одна, что две стерилизации с применением скороварки или мультиварки под давлением не влияли на конечный результат. Детали в разделе Эксперименты в процессе гровинга.


Когда банки остынут до комнатной температуры, переходи к

ШАГ 6. День 2. Инокуляция ▶️

Нуждаешься в индивидуальном сопровождении гровинга или в персональной консультации? Пиши в Telegram: @shroomokguy

Остались вопросы? Есть что добавить? Пиши в комментариях ⬇️



< Назад
Вперед >️
📖
1.Вступление
2.Что купить для выращивания грибов
3.Готовим споровую взвесь
4.Выбор субстрата
5.Приготовление субстрата
6.Подготовка ёмкостей для субстрата
👉Стерилизация
8.Инокуляция
9.Собираем инкубатор своими руками
10.Кейсинг и грибные кейки
11.Колд-шок
12.Собираем парник, выставляем кейки
13.Старт плодоношения грибов
14.Снятие споровых отпечатков
15.Собираем первый урожай.
16.Сушка и хранение урожая
17.Регидрация кейков
18.2 волна плодоношения
19.3 волна плодоношения
20.4 волна плодоношения
21.5 волна плодоношения
22.6 волна плодоношения
23.Утилизация кейков
24.Собираем статистику гровинга
25.Эксперименты в процессе гровинга
26.Итоги гровинга
27.Что такое оверлей и как его исправить
28.Грибные аборты
29.Грибные метаболиты
30.Зражение грибницы
31.Кулинария. Готовим грибной шоколад
32.Капсулы для микродозинга
33.Микродозинг. Основные правила
34.Трип: подготовка, меры предосторожности
35.Бэд-трип: как уберечься
36.Отвар из грибов
37.Жидкий мицелий vs Споровая взвесь
38.Инокуляция «зерно в зерно»
39.Легальный статус
40.Панеолусы, Panaeolus

Купить споровые отпечатки